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　　 做  法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右。再加
入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，

盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收 汁时盖上锅盖焖。